呼伦贝尔草原羊肉智慧养殖屠宰项目建设案例

导读：

近日，央视十七套《田间示范秀》栏目，走进天演维真项目地呼伦贝尔市，通过现场采访、直播的形式，就呼伦贝尔草原羊可追溯体系如何提升产品溢价、增强品牌价值、带动整个羊肉产业链的价值提升等内容进行报道，给予呼伦贝尔草原羊全自动化追溯体系建设高度评价。

▽ 以下为央视十七套报道内容

呼伦贝尔草原羊养殖户朝克，以牧羊为生。同样是放牧养羊，朝克辛苦了大半年却只能卖到700元，而有的养殖户却能卖到1000元一只。而且朝克养的羊销路比较单一，他希望这片草原除了能放牧养羊，还能再给他多带来一份收入。

央视《田间示范秀》栏目，找来乡土专家郭琪为朝克支招，郭琪在考察完牧场周围的环境后，给出两个建议：一是用牧旅结合的方式解决朝克部分羊的销路；二是加入由呼伦贝尔市委市政府牵头建设的追溯体系，更规范的养殖羊群，把羊卖出高价。

“草原茫茫天地间，洁白的蒙古包散落在河边”“林海茫茫云雾间，矫健的雄鹰俯瞰着草原”……一首《呼伦贝尔大草原》深情地演绎出大草原的独特景色及游牧民族的生活状态，令人神往。

呼伦贝尔大草原不仅景美，羊肉更绝。高蛋白、低脂肪、瘦肉率高、肉质鲜美、口感细嫩、多汁味美、无膻味……凡是来呼伦贝尔旅游的人都会被草原羊肉深深吸引。

为实施乡村振兴战略、加快推进农牧业高质量发展，进一步提高呼伦贝尔绿色农畜产品美誉度、知名度，助推绿色农畜产品更好地走出去，呼伦贝尔市委托浙江农本咨询创建了呼伦贝尔草原羊肉区域公用品牌，并于今年8月6日举办品牌发布会，向全球喊出“世界的大草原 中国的好羊肉”。

△ “呼伦贝尔草原羊肉品牌战略发布会”在北京钓鱼台国宾馆隆重举行

同时，呼伦贝尔市农牧局委托天演维真，为呼伦贝尔草原羊肉建立追溯体系。天演维真结合呼伦贝尔实际，集成互联网技术、物联网技术、RFID技术、二维码技术、大数据技术、云技术等，创新呼伦贝尔草原羊从备案、繁育、养殖、屠宰、加工、仓储、物流、渠道、终端、消费者各个环节全自动化追溯的质量安全监管与追溯体系建设模式，实现呼伦贝尔草原羊“从养殖场到餐桌”全程质量控制，推进生产标准化、过程透明化、监管全程化。

标准规范体系建设  从源头把关质量安全

天演维真标准体系建设专家走访呼伦贝尔四旗各嘎查，确定以“建标准、定机制”的形式开展呼伦贝尔草原羊标准化体系建设工作。

建标准：建立呼伦贝尔草原羊肉质量保障基础标准，现已梳理统一《呼伦贝尔草原羊养殖标准》《呼伦贝尔草原羊生产加工标准》《呼伦贝尔草原羊品质指标标准》等。

定机制：制定呼伦贝尔市畜牧产业管理应用平台相关规章制度的制度机制；制定以呼伦贝尔农牧局为项目建设主体，协同农口、质检、工商等各部门进行联合执法的执法机制；制定对企业管控平台采集上来的信息进行准确性、真实性抽查监管的信息抽查机制；制定对问题畜牧产品进行危机处置，主要包括产品下架、产品召回、问题发布与警示、问题追溯问责等问题危机处置机制。

可追溯体系建设  全程监管可视化

1.信息备案管理，为管理决策提供依据

根据呼伦贝尔草原羊质量安全管理需求，确定示范企业，历时4个月，走访牧户1372户，采集基础母羊信息70万只。全方位对企业及其草原羊进行综合评估，实现对企业及生产基地基本信息、产品信息、供货能力、品质管控能力、仓储物流能力、信誉等信息备案，为政府监管部门提供基础数据支持，为管理决策提供帮助。

2.养殖数字化应用，建立养殖档案

按照企业实际情况，为呼伦贝尔草原羊进行批次管理。每年六七月份，呼伦贝尔市农投公司将呼伦贝尔草原羊批次卡发放至牧户手中，并使用终端扫描建立信息，可自动采集录入呼伦贝尔草原羊日常养殖信息、免疫信息、放牧信息等，建立数字化养殖档案。后期采用电子感应门对草原羊进行自动识别，通过含GPRS定位、计步器实现对草原羊的行走轨迹进行实时定位、步数统计。

呼伦贝尔草原羊牧户由当地农牧局进行审核、筛选，成品羊出栏前需由动检局进行核查并开具动检证明。层层把关，确保质量安全追溯体系的有效控制。

3.物联网硬件集成，屠宰加工全自动化管理 

在现有草原羊屠宰流水线的基础上进行数字化改造（未降低流水线生产效率），通过集成工控机、称重设备、电子标签、环境传感监测设备等各种硬件设备，实现草原羊上挂钩、屠宰、白条称重、排酸出入库、速冻出入库、分割、包装等全程自动化采集与智能预警。

4.智能库存管理，企业管理数字化

基于RFID标签实现自动出入库统计，通过智能化预警可分析即将过期产品，以可视化的方式展示产品仓储分布情况及数量。通过专用的数据采集设备，实现草原羊仓储物流环节箱标编码、仓库编号、收获入库时间、保质期、出库时间等数据的可视化，为企业提供全新的库存分析、损耗分析、自动盘货、生产监控等数字化应用。

5.全链条数字化监管，大数据指挥决策

监管人员通过移动终端满足监督抽查、专项检查、行政执法等日常监管工作，另外建立呼伦贝尔草原羊产业大数据平台，通过大数据“一张图”掌握呼伦贝尔草原羊养殖情况、产业分布、品种情况、屠宰加工情况、库存情况、销售情况等宏观管理数据，为智慧监管提供数据支撑，指导产业布局与产业决策。

6.公共服务平台构建，公众信任度提升

构建呼伦贝尔市畜牧产品公共服务平台，提供权威的呼伦贝尔市畜牧产品品牌信息发布平台，建设集新闻中心、政策法规、通知通告、产业概况、名优企业、标准化指导等于一体的网站发布系统。同时设立红黑榜，通过发布行业红黑名单，起到警示问题企业的效果，同时也提醒消费者避开问题企业和产品。

主要成果与效益

1.加强了政府的有效监管

通过建立呼伦贝尔草原羊追溯体系，监管部门可及时掌握有关产品假冒违法的信息并迅速采取执法行动，对质量问题进行流程追溯和责任追究，对问题产品进行召回管理，提升有效监管。

2.提高了品牌溢价

通过项目的实施，应用综合监管技术，提升了品牌价值，保证了呼伦贝尔草原羊肉的质量。另外，加入追溯体系建设的示范企业，草原羊以每斤高于市场价一元钱的价格被收购。部分示范企业走向北上广高端市场，呼伦贝尔羊肉盈利额比正常多出30%。值得一提的是，呼伦贝尔草原羊肉入选为2020年全国第十四届冬运会运动员指定的特供羊肉。

3.提高了企业的生产效率

以企业管理为中心，突出信息化、精细化、过程化管理优势，防止人工操作的漏洞，实现生产智能化、数据采集自动化、管理信息化。现场实施监控系统帮助企业随时查看加工流程，实时掌握生产间状态，包括生产关键指标、产品生产量对比、预警通知、系统运行状态等信息。节省下来的时间、精力、金钱，就都可以投入到企业的生产运营管理中去。

4.提升了消费者的信任度

呼伦贝尔草原羊肉成品上印有专属二维码，消费者可以扫描查询草原羊肉养殖、防疫、屠宰加工、分割、包装等全部信息，实现全程可追溯，提升消费者的信任度。